Pizza er den største synder

Skal du indtage fastfood, så gå uden om pizzaen, der er det fedeste valg.

Den smager godt - men den indeholder også mange kalorier. Pizzaen er den største synder, når det handler om fedende fastfood. (Foto: Colourbox)

Det er ved at være tid til aftensmad, men ingen har købt ind eller har overskud til at lave mad. Og hvad gør man så? Man tager da ned til den nærmeste fastfood-biks og køber sig en pizza. Men når man har indtaget den runde snack, har man faktisk nærmest proppet sig med lige så mange kalorier, som en grandvoksen mand har brug for over en hel dag.

Men hvorfor er fastfood så fedt? Ernæringsekspert og seniorrådgiver i kostvaner på DTU Fødevareinstituttet Sisse Fagt forklarer:

- Generelt kan man sige, at fastfood er energitæt mad. Det adskiller sig fra andre retter ved, at energien er koncentreret, så man ved få gram fastfood får rigtigt mange kalorier. Og her viser undersøgelser, at det mest usunde fastfood er pizza. Dels er det rigtigt energitæt mad (mad med et højt indhold af kalorier), men hvis du spiser en hel pizza, som mange jo gør, så får du også en stor mængde mad.

Ligegyldigt hvilken pizza du spiser

En anden forklaring på, hvorfor den runde snack er så fed, er, at pizzaen er bagt.

- Det gør en forskel, at den er bagt, fordi så er alt vandet fordampet. Væske fylder jo også i forhold til mæthed, forklarer Sisse Fagt.

Desværre nytter det ikke engang noget at synde med en pizza som for eksempel en Margharita, der kun har tomatsauce og ost på sig. Sisse Fagt og hendes kollegaer har nemlig lavet undersøgelser, der viser, at det kaloriemæssigt er hip som hap, om det er en pizza Magharita eller en med kebab, som kommer indenbords.

- Selvom en Margharita alt andet end lige burde være mere simpel, får den måske en ekstra håndfuld ost, så det i sidste ende kompenserer for det fede kød. Man ender simpelthen med en stor bunke usundt fyld, forklarer seniorrådgiveren og understreger, at man sagtens kan lave en sund pizza selv.

- Her gælder det bare om at styre hånden med den revne ost, fordi mange af kalorierne sidder deri.

En burger er ikke usund

Skal man endelig synde med hurtig købemad, så er et pitabrød med kyllingekebab det sundeste alternativ.

- Fordelen ved et pitabrød er, at det bliver proppet med grønt. Desuden er skært kyllingekød mindre usundt end andre former for kød, forklarer Sisse Fagt og understreger, at hvis man tæller sushi med som fastfood, så vil det være det sundeste alternativ.

Hvis man er til burgere, kan man med stor fordel købe sig en burger i en grov bolle - det gør en del for mætheden og sundheden.

- Hvis brødet har mere struktur, så er der en chance for, at man stopper noget før og ikke ender med at spise 10 hamburgere, siger seniorrådgiveren.

Og en burger kan sagtens være sund. Hvis du laver en bolle med magert kød, så er det ikke et fyord.

- For når maden fylder godt i munden, som en grov burgerbolle for eksempel vil gøre, så sender hjernen hurtigere mæthedssignaler. Som en grov tommelfingerregel kan man sige, at jo mere der er at tygge på, desto hurtigere bliver man mæt.