Butikkerne bugner af gammelt brød

Tjek holdbarheden, når du køber rugbrød til madpakken. For selv om priserne er høje, er holdbarheden lav, og i flere tilfælde overskredet, viser tjek.

Gammelt brød i butikkerne er ikke noget nyt problem. Forbrugerrådets blad "Tænk" tog det mugne brød under behandling allerede i 1964. Her stod kampen for at få holdbarhedsdato på brødet. (Se link til artiklen fra 1964). (Foto: Forsiden af "Tænk", september 1964)

Kender du det? Efter fyraften mangler du lige en pakke rugbrød til madpakkerne næste dag. Du flår et brød ned fra hylden i supermarkedet. Og først næste morgen, får du nærmest ved en tilfældighed skævet til holdbarhedsdatoen. Den udløb i går. Og så står du der med et kilo uspiseligt rugbrød og en bakke leverpostej.

Det burde være uhørt, men ikke desto mindre er risikoen for at få gammelt rugbrød i indkøbskurven stor, viser et tjek Fagbladet.dk har lavet i de store supermarkedskæder. Stort set alle butikker havde brød, der kun var holdbart samme dag, som det var købt. Og i fem tilfælde var holdbarheden endda overskredet med en eller flere dage.

- Det er slet ikke godt nok. Det tyder på, at butikkerne ikke har orden i deres rutiner. Rugbrød smager bedst frisk og forbrugerne må med rette kunne have en forventning om, at det rugbrød man køber kan holde nogle dage. Ellers er det værdiløst, siger fødevarepolitisk medarbejder i Forbrugerrådet Camilla Udsen.

Klag i butikken

Hun anbefaler forbrugerne at være ekstra opmærksomme, når de køber rugbrød. Holdbarhedsdatoen skal altid tjekkes. Men forbrugerne bør også gøre butikken opmærksom på det, når de møder det gamle brød.

- Mange opdager det først, når de kommer hjem. Og selv om det letteste bare er at afskrive brødet som tabt, så er det vigtigt at gå ned i butikken med det, så de kan få strammet op på arbejdsgangene.

Uegnet som menneskeføde

Også Fødevarekontrollen reagerer, hvis de finder gammelt brød i butikken. Typisk med en påtale og opfølgende tilsyn, eller med bøder i mere grelle tilfælde, fortæller koordinator i Fødevareregion Øst, Morten Lisby.

Han mener, at gammelt rugbrød er uegnet som menneskeføde.

- Omkring udløbsdatoen er der en risiko for udvikling af grønne og blålige kolonier af skimmelsvampe i brødet. Det er svampetoksiner. Giftstoffer som kan være farlige at spise af over længere tid. Men selv om de er usynlige de første dage, skal man ikke være nervøs. Brødet vil altid lugte hengemt og muggent, inden det når så vidt.

Gå efter frisk rugbrød

Vil du selv som forbruger købe et rugbrød tæt på udløbsdatoen?

- Nej jeg går målrettet efter rugbrød bagest på hylden. Det har som regel to-tre dages længere holdbarhed. Jeg kan slet ikke have den der lidt hengemte lugt omkring holdbarheds udløb, hvor jeg kan fornemme begyndende vækst af skimmelsvamp, siger han og anbefaler desuden, at man opbevarer sit rugbrød i køleskabet, så holder det sig bedre.

Det viste undersøgelsen

Fagbladet.dk's stikprøve af brødets holdbarhed i supermarkederne viste følgende:

Supermarked	Brød	Holdbarhed tilbage i dage	Dato for tjek
Netto	Nyt nordisk 800g	1	01-sep
Netto	Græskar 500g	1	01-sep
Netto	Levebrød 620g	1	01-sep
Superbest	Nyt nordisk/havre 800g	-2	01-sep
Superbest	Softkerne 950g	3	01-sep
Superbest	Solsikke rug 950g	5	01-sep
Fakta	Nyt Nordisk 950 g	0	06-sep
Fakta	Nyt nordisk 800g	0	06-sep
Fakta	Det goe' rugbrød 950g	0	06-sep
Rema 1000	Herkules 1.000g	-2	06-sep
Rema 1000	Levebrød 620g	-3	06-sep
Rema 1000	Kernegodt kartof 950g	0	06-sep
Føtex	Solsikke rug 950g	2	06-sep
Føtex	Levebrød 620g	2	06-sep
Føtex	Nyt Nordisk 950 g	2	06-sep
Brugsen	Nyt nordisk leve	2	07-sep
Brugsen	Urtekram 660g	1	07-sep
Irma	levebrød 950g	2	07-sep
Irma	Schwarzbrot 500g	0	07-sep
Irma	levebrød 1000 g	2	07-sep
Føtex	Levebrød 700g	0	09-sep
Føtex	Kernefryd 1.040g	0	09-sep
Føtex	Gl.mølle jubi 1000g	0	09-sep
Superbest	Viking 1.450 g	0	09-sep
Superbest	Herkules 1.450 g	0	09-sep
Superbest	Gulerod 625 g	2	09-sep
Netto	Levebr. Gulerod	-1	09-sep
Netto	Kerne rustikt 650g	-1	09-sep
Netto	Kernerugbr. 500g	-1	09-sep